Steki z rostbefu marynowane w kawie i sezamie

Składniki

• 2 łyżki sezamu
• 6 łyżek masła
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 250 ml parzonej kawy
• 250 ml sosu sojowego
• 2 łyżki białego octu
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 steki z rostbefu bez kości

Instrukcje

1. Na suchą patelnię wsyp 2 łyżki sezamu i podsmaż na średnim ogniu, aż zacznie pachnieć i lekko się zrumieni. Dodaj 6 łyżek masła, a gdy się rozpuści — wrzuć posiekaną cebulę i 4 ząbki czosnku. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną i staną się lekko złociste.
2. W dużej misce wymieszaj 250 ml parzonej kawy, 250 ml sosu sojowego, 2 łyżki białego octu i 2 łyżki sosu Worcestershire. Dodaj przestudzoną mieszankę sezamowo-cebulową i całość dokładnie połącz.
3. Przełóż marynatę do szczelnej torebki strunowej, wsuń do niej 2 steki z rostbefu bez kości i zamknij. Obróć kilka razy, żeby mięso dobrze się pokryło, a następnie włóż do lodówki na minimum 8 godzin — najlepiej na całą noc. Od czasu do czasu obróć torebkę.
4. Przed grillowaniem wyjmij steki z marynaty i osusz — marinatę wyrzuć. Grilluj pod przykryciem na średnio-mocnym ogniu przez 6–10 minut z każdej strony, zależnie od preferowanego wysmażenia. Dla krwistego termometr mięsny powinien pokazać 63°C, dla średniego 71°C, a dla całkowicie wysmażonego — 77°C.

Podobne przepisy