Quiche z cukinią, serem i musztardą Dijon

Składniki

• 4 cukinie
• 2 cebule
• 110 g masła
• 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 2 jajka
• 200 g startego sera Muenster
• 1 opakowanie mozzarelli (125 g)
• 2 łyżki musztardy Dijon

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Na patelni rozpuść 110 g masła i podsmaż 4 cukinie oraz 2 cebule na średnio-małym ogniu przez około 10 minut, aż cukinia będzie miękka.
3. Dodaj posiekaną natkę pietruszki (½ pęczka), ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, ¼ łyżeczki czosnku w proszku, ¼ łyżeczki bazylii i ¼ łyżeczki oregano. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
4. W osobnej misce połącz 2 jajka z 200 g startego sera Muenster i 125 g mozzarelli, a następnie dodaj do przestudzonego farszu warzywnego i dokładnie wymieszaj.
5. Oddziel ciasto od siebie, tworząc trójkąty. Ułóż je w formie do quiche o średnicy około 28 cm lub w tortownicy o średnicy 25 cm, dociskając łączenia palcami tak, żeby pokryć dno i boki naczynia — tworzysz w ten sposób spód ciasta.
6. Posmaruj spód równomiernie 2 łyżkami musztardy Dijon, a następnie wyłóż na niego przygotowany farsz.
7. Wstaw do piekarnika i piecz 35–40 minut w formie do quiche lub 30–35 minut w tortownicy — gotowość sprawdzasz wbijając nóż w środek; powinien wyjść czysty.
8. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut, zanim pokroisz. Dzięki temu farsz się ustabilizuje i ładnie się kroi.

Podobne przepisy