Ciasto korzenne z imbirem i sosem karmelowym

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 110 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka melasy
• 250 ml wody
• 165 g cukru brązowego
• 375 ml gorącej wody
• 75 g roztopionego masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W średniej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej, 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj 110 g masła z 100 g cukru na średnich obrotach miksera, aż masa będzie kremowa — zajmie ci to 1–2 minuty. Dodaj jajko i miksuj dalej, aż dobrze się połączy.
4. Zmniejsz obroty do niskich i dodawaj na przemian mieszankę mączną oraz 1 łyżkę melasy wymieszanej z 250 ml wody — po każdym dodaniu miksuj tylko do połączenia składników, nie dłużej.
5. Przelej ciasto do prostokątnej formy 23x33 cm, a następnie równomiernie posyp je 165 g cukru brązowego.
6. W osobnej misce połącz 375 ml gorącej wody z 75 g roztopionego masła, a następnie ostrożnie wlej całość na wierzch ciasta — nie mieszaj, po prostu polej.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40–55 minut, aż wierzch ciasta popęka, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
8. Podawaj ciepłe, najlepiej z gałką lodów.

Podobne przepisy