Pieczony naleśnik z masłem i wanilią

Składniki

• 250 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 4 jajka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Wlej 250 ml mleka do blendera i uruchom go na najniższych obrotach — niech pracuje spokojnie przez chwilę. Im więcej pęcherzyków powietrza wbije się w mleko, tym bardziej puszyste wyjdzie ciasto.
3. Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, włóż 2 łyżki masła do dużej żeliwnej patelni i wstaw ją do piekarnika. Poczekaj, aż masło się roztopi i zacznie musować.
4. Nie wyłączając blendera, wbijaj jajka — każde osobno, jedno po drugim. Dzięki temu masa napowietrza się stopniowo i równomiernie.
5. Wsyp 120 g mąki i dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego, poczekaj chwilę aż wszystko się połączy i od razu wylej ciasto na gorącą patelnię z musującym masłem. Nie zwlekaj — temperatura patelni robi tu robotę.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut. Nie otwieraj piekarnika w trakcie. Naleśnik jest gotowy, gdy brzegi są ładnie zarumienione, a ciasto wyraźnie napuszone.
7. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika — w środku kuchni, najlepiej przy zgromadzonej publiczności, bo w miarę stygnięcia zaczyna opadać. Trochę swojego kształtu zachowuje, ale ten efekt "wow" jest tylko przez chwilę. Możesz podać z sokiem z cytryny i cukrem pudrem albo po prostu jak zwykłego naleśnika — tak czy siak smakuje świetnie.

Podobne przepisy