Miękkie ciasteczka maślane z kremowym lukrem

Składniki

• 110 g masła
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 240 g cukru pudru
• 110 g masła
• 1-2 łyżki mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Masło (110 g) utrzyj z cukrem (200 g) na puszystą, kremową masę. Dodaj 2 jajka i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: 360 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli.
4. Suche składniki dodawaj do maślanej masy na przemian z 120 ml mleka — w dwóch turach. Mieszaj do połączenia po każdym dodaniu.
5. Gotowe ciasto włóż do lodówki na około godzinę — dzięki temu łatwiej się formuje i ciasteczka lepiej trzymają kształt.
6. Z chłodnego ciasta formuj kulki wielkości 2–3 cm (dwie łyżki stołowe ciasta na sztukę) — po upieczeniu powinny mieć mniej więcej rozmiar dłoni. Układaj je na blasze z odpowiednim odstępem.
7. Piecz przez 10–12 minut. Wierzchnie powierzchnie ciasteczek nie powinny się zarumienić — mają pozostać jasne i miękkie. Przed lukrowaniem całkowicie je wystudź.
8. Na lukier utrzyj 110 g masła z 240 g cukru pudru na gładką masę, dodając 1–2 łyżki mleka — tyle, ile potrzeba, żeby lukier miał odpowiednią, smarowną konsystencję. Posmaruj wystudzone ciasteczka i posyp kolorowymi posypkami, jeśli masz na to ochotę.

Podobne przepisy