Sos z jajek na twardo z zasmażką mleczną

Składniki

• 4 jajka na twardo
• 180 ml mleka
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki tłuszczu z boczku

Instrukcje

1. Ugotowane na twardo jajka obierz i rozdziel żółtka od białek. Żółtka pokrusz do miseczki – będą pełnić rolę dekoracji i nadadzą sosowi charakterystyczny smak. Białka z kolei posiekaj grubo na nieregularne kawałki.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki tłuszczu z boczku na średnio-mocnym ogniu. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej i smaż, mieszając, aż lekko się zarumieni – to podstawa zasmażki, więc nie spiesz się za bardzo.
3. Dodaj posiekane białka, a następnie powoli wlewaj 180 ml mleka, cały czas mieszając. Ważne, żeby nie przerywać mieszania – sos łatwo przywarza do dna, a tego chcemy uniknąć. Gotuj aż do uzyskania gładkiego, gęstego sosu.
4. Tost podrzyj na kawałki mniej więcej wielkości 2-złotówki i ułóż na talerzu. Polej sosem z białek, a na wierzch posyp pokruszonymi żółtkami – efekt wygląda świetnie i naprawdę dodaje smaku całości.

Podobne przepisy