Kruche tartaletki z dżemem z czarnej porzeczki

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g masła
• 1-2 łyżki zimnej wody
• mąka pszenna uniwersalna do podsypania
• dżem z czarnej porzeczki (ok. 1 łyżeczka na tarkę)
• cukier drobny do posypania

Instrukcje

1. Wsyp 240 g mąki pszennej uniwersalnej do dużej miski i dodaj 100 g masła. Rozcieraj je palcami, aż całość zacznie przypominać drobną bułkę tartą — nie spiesz się, to chwilę trwa.
2. Nożem wmieszaj 1–2 łyżki zimnej wody, dodając ją stopniowo i mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Powinno dać się uformować w kulę bez większego wysiłku.
3. Owiń kulę folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut — dzięki temu ciasto będzie znacznie łatwiejsze do wałkowania i nie będzie się rwać.
4. Nastaw piekarnik na 200°C.
5. Podsyp blat i wałek mąką pszenną uniwersalną, a następnie rozwałkuj ciasto na grubość około ¼ cm. Wycinarką lekko obtoczoną w mące wytnij jak najwięcej kółek — możesz zebrać resztki, ponownie je rozwałkować i wycinać kolejne. Docelowo potrzebujesz od 12 do 18 kółek. Pamiętaj, żeby zachować trochę resztek ciasta — z nich wytniesz serduszka, które posłużą jako wieczka do tartaletek. Użyj do tego małej foremki w kształcie serca.
6. Posmaruj masłem lub natłuść blachę do tartaletek, rozłóż w gniazdkach kółka ciasta i delikatnie dociśnij. Nakłuj spód każdej tartaletki raz widelcem.
7. Wstaw blaszkę do piekarnika i piecz przez 6 minut, aż ciasto nabierze bardzo jasnego, złotawego koloru. Wyjmij używając rękawic kuchennych.
8. Do każdej tartaletki nałóż ostrożnie czubatą łyżeczkę dżemu z czarnej porzeczki, a na wierzchu ułóż serduszko z ciasta. Wstaw blaszkę z powrotem do piekarnika na kolejne 6 minut.
9. Wyjmij tartaletki z piekarnika i zostaw na kilka minut do lekkiego przestygnięcia. Następnie delikatnie wyjmij je z formy przy pomocy elastycznej szpatułki i przełóż na kratkę, żeby całkowicie ostygły. Gotowe tartaletki ułóż na ładnym talerzu i posyp cukrem drobnym.

Podobne przepisy