Puszyste placki z twarogiem ziarnistym i kiełkami

Składniki

• 240 g twarogu ziarnistego (cottage cheese)
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka kiełków pszenicy
• 6 łyżek masła (roztopionego)
• 4 jajka

Instrukcje

1. Zacznij od rozdzielenia 4 jajek na białka i żółtka. Białka ubij mikserem na sztywną pianę — to ważny krok, bo właśnie ona nada pancakes lekkości.
2. W misce wymieszaj 240 g twarogu ziarnistego, 60 g mąki pszennej, 1 łyżkę kiełków pszenicy, 6 łyżek roztopionego masła i żółtka. Nie miksuj za długo — ciasto ma być lekko grudkowate, to normalne.
3. Delikatnie wmieszaj ubite białka w ciasto, używając szpatułki i ruchów składających. Chodzi o to, żeby nie zniszczyć piany — dzięki niej placki będą puszyste.
4. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową do bardzo wysokiej temperatury. Wlej 1 łyżkę oleju i rozprowadź go po całej powierzchni.
5. Nakładaj ciasto porcjami po ok. 60 ml (mniej więcej ¼ dużej łyżki stołowej miarowej — jedna porcja to tyle, ile mieści się w ćwierćmiarce). Smaż kilka minut z każdej strony, aż pancakes będą ładnie złocistobrązowe.
6. Podawaj od razu z syropem klonowym. Jeśli gotujesz dla większej liczby osób, smaż partiami — gotowe placki możesz trzymać w cieple na talerzu w piekarniku nagrzanym do ok. 95°C.

Podobne przepisy