Pancakes z boczkiem, jajkiem i serem cheddar

Składniki

• 1 jajko
• 180 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki wody
• 60 ml płynnego białka jajka
• boczek do smaku
• 140 g sera cheddar

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania kryształków cukrowych — to właśnie one nadają tym kanapkom ten charakterystyczny, słodki akcent. Na talerz wsyp trochę cukru z listy składników, dodaj zaledwie 1/4 łyżeczki wody i palcami formuj malutkie kuleczki, mniejsze niż ziarno grochu. Na każdy placuszek przygotujesz 6–8 sztuk, w zależności od tego, jak słodkie mają być kanapki.
2. Usmaż boczek na patelni, a następnie odłóż go na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
3. Teraz jajeczne placuszki — potrzebujesz 5 sztuk. Możesz to zrobić na dwa sposoby: wlej porcję 60 ml płynnego białka jajka do kubka i podgrzej w mikrofalówce, aż masa się zetnie, albo usmażona porcję na kuchence za pomocą małej foremki do pancakes. Odłóż gotowe placuszki na bok.
4. Czas na ciasto na pancakes. Roztrzep jajko na puszystą masę, następnie wlej 180 ml mleka i dodaj 2 łyżki roztopionego masła. Na końcu wsyp suche składniki: 120 g mąki, 1 łyżkę cukru, 3 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie jednolite ciasto.
5. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników — gotowa jest wtedy, gdy kropla wody rzucona na powierzchnię skwierczy i tańczy. Nakładaj porcje ciasta po około 60–80 ml (pomyśl o kubku do kawy jako wzorniku wielkości). Zaraz po nałożeniu wciśnij delikatnie w wierzch każdego placuszka kilka cukrowych kuleczek. Smaż do momentu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a następnie odwróć. Z tej ilości ciasta uzyskasz 10 małych pancakes.
6. Składaj kanapki: pancake, jajeczny placuszek, 3 plasterki boczku, kawałek sera cheddar i kolejny pancake na wierzch. Każdą złożoną kanapkę połóż z powrotem na gorącej patelni i podgrzewaj, aż ser się rozpuści. Podawaj od razu.

Podobne przepisy