Ciasto imbirowe pieczone w syropie waniliowym

Składniki

• 200 g cukru drobnego
• 4 łyżki masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 ml mleka
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 szczypta soli
• 200 g cukru
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub nieco mniej, jeśli używasz termoobiegu).
2. Masło utrzyj z cukrem drobnym na puszystą, jasną masę. Dodaj dżem oraz lekko roztrzepane jajka i dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz 180 g mąki pszennej, łyżeczkę mielonego imbiru i szczyptę soli.
4. W dużej misce wymieszaj łyżeczkę sody oczyszczonej z 250 ml mleka — miska musi być przestronna, bo soda zaczyna pracować. Następnie naprzemiennie wlewaj masę maślaną i wsypuj suche składniki, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
5. Teraz syrop: zagotuj 500 ml wody, przesyp do małego garnka, wsyp 200 g cukru i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
6. Syrop wlej do głębokiego naczynia żaroodpornego — ważne, żeby nie było płytkie, bo płyn będzie wrzeć pod ciastem. Bezpośrednio na wrzący syrop ostrożnie wlej ciasto.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–45 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, a ciasto wypieczone w środku. Czas zależy od Twojego piekarnika — warto sprawdzić patyczkiem po 30 minutach.

Podobne przepisy