Bucatini z pancettą i boczkiem w sosie jajecznym

Składniki

• 400 g makaronu bucatini
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 110 g pancetty
• 1 plaster boczku
• 1 1/2 łyżki mleka
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Ugotuj 400 g bucatini al dente według wskazówek na opakowaniu, a następnie odcedź.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła razem z 4 łyżkami oliwy z oliwek i podsmaż 110 g pancetty oraz 1 plaster boczku, aż lekko się zrumienią. Odstaw na chwilę z ognia.
3. W misce roztrzep żółtka z 1,5 łyżki mleka, a potem wmieszaj ser. Gotową masę jajeczno-serową wlej do pancetty na patelni i dorzuć odcedzony makaron.
4. Podgrzewaj całość na bardzo małym ogniu, mieszając energicznie — chodzi o to, żeby sos się zagrzał i połączył z makaronem, ale żeby jajka się nie ścięły. Na końcu dopraw hojnie świeżo mielonym czarnym pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Podobne przepisy