Zapiekanka jajeczna z szynką i serem na ziemniakach

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka soli sezonowanej
• 2 łyżki ziemniaków typu hash brown
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 4 jajka
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 150 g szynki (pokrojonej w kostkę)
• 1 dymka
• 1/4 czerwonej papryki, drobno pokrojonej
• 4 plastry sera cheddar

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Na patelni żeliwnej lub innej żaroodpornej o średnicy około 25 cm rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wsyp 2 łyżki ziemniaków typu hash brown, posyp łyżeczką soli sezonowanej i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Dłonią lub łyżką uformuj z ziemniaków coś w rodzaju "miseczki" — rozprowadź je równomiernie po dnie i wysuń trochę na bok patelni.
3. W misce wymieszaj 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki, 4 jajka i 1/4 łyżeczki pieprzu — ubijaj do połączenia. Dodaj pokrojoną szynkę, 3/4 dymki (resztę zachowaj do dekoracji) oraz drobno pokrojoną 1/4 czerwonej papryki i wymieszaj.
4. Na ziemniaki rozłóż 2 plastry sera cheddar, a następnie wlej całą masę jajeczną.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż po wbiciu noża w środek potrawy będzie wychodził suchy. Nie przykrywaj — środek musi się ściąć, a brzegi lekko zrumienić.
6. Wyjmij z piekarnika, na wierzch połóż pozostałe 2 plastry sera cheddar i posyp resztą dymki. Odstaw na 10 minut przed podaniem — dzięki temu ser ładnie się roztopi, a zapiekanka będzie się łatwiej kroić.

Podobne przepisy