Cienkie naleśniki na mleku z jajkiem

Składniki

• 3 jajka
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 250 ml mleka
• 1 łyżka cukru
• sól do smaku

Instrukcje

1. Przygotuj ciasto — ma być naprawdę rzadkie, znacznie rzadsze niż ciasto na zwykłe naleśniki. Wbij 3 jajka do miski, dodaj 60 g mąki pszennej, 250 ml mleka, łyżkę cukru i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie, płynne ciasto.
2. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą — ma być bardzo gorąca, ale nie do punktu dymienia. Wlej tyle ciasta, żeby cienko pokryło dno patelni. Natychmiast podnieś patelnię i obróć ją, rozsmarowując ciasto aż do brzegów.
3. Smaż, aż brzegi zaczną się lekko rumienić — wtedy złóż blintze na pół i zdejmij z patelni. Nie czekaj, aż cały spód mocno się zbrązowi; chodzi o delikatne zarumienienie krawędzi.
4. Powtarzaj czynność, smażąc jeden blintze na raz, aż zużyjesz całe ciasto. Jeśli masz dwie patelnie, możesz przyspieszyć robotę i smażyć równolegle.
5. Ważna wskazówka: jeśli blintze przyklejają się do patelni i nie chcą odchodzić — dodaj do ciasta jeszcze jedną łyżkę oleju i wymieszaj. Możliwe też, że patelnia nie jest wystarczająco rozgrzana; temperatura naprawdę robi tu dużą różnicę.

Podobne przepisy