Tofu ze szpinakiem w sosie curry z jogurtem

Składniki

• 1 blok twardego tofu
• 4 łyżeczki oleju rzepakowego
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego korzenia imbiru
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 łyżka jogurtu naturalnego niskotłuszczowego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego beztłuszczowego
• 1,5 łyżeczki curry w proszku
• 1/4 łyżeczki kminu mielonego

Instrukcje

1. Tofu pokrój najpierw wzdłuż na 3 plastry, a potem każdy plaster na 8 kawałków w poprzek. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 2 łyżeczki oleju rzepakowego na średnio-mocnym ogniu. Wrzuć tofu, posyp 1/4 łyżeczki soli i smaż, delikatnie mieszając co 2–3 minuty, aż kawałki ładnie się zrumienią ze wszystkich stron — zajmie to 6–8 minut. Gotowe tofu przełóż na talerz.
2. Na tę samą patelnię wlej pozostałe 2 łyżeczki oleju i zmniejsz ogień do średniego. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, starty imbir i nasiona gorczycy. Smaż, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta — około 4–6 minut. Następnie dodawaj szpinak partiami, tyle ile zmieści się na patelni, i mieszaj dość często. Kontynuuj dodawanie kolejnych porcji, aż cały szpinak się zmieści i zwiędnie — kolejne 4–6 minut.
3. W tym czasie w miseczce wymieszaj 1 łyżkę jogurtu naturalnego niskotłuszczowego, 1 łyżkę jogurtu naturalnego beztłuszczowego, 1,5 łyżeczki curry w proszku, 1/4 łyżeczki kminu mielonego i pozostałe 1/2 łyżeczki soli. Gotową mieszankę wlej na patelnię razem z odłożonym tofu i smaż jeszcze około 2 minut, żeby całość dobrze się podgrzała i połączyła w spójny sos.

Podobne przepisy