Jajecznica z chrupiącymi paskami tortilli i serem

Składniki

• 4 tortille kukurydziane
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka przyprawy adobo
• 8 jajek
• 4 łyżki tartego sera cheddar
• 1/2 cebuli
• 2 pomidory
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Zacznij od tortilli — pokrój je w cienkie paski. Ułóż na patelni, skrop łyżką oliwy z oliwek extra virgin, posyp 1/4 łyżeczki soli i łyżeczką przyprawy adobo. Smaż, aż paski będą lekko chrupiące, a następnie wyjmij je na ręcznik papierowy i odłóż na bok.
2. Zetrzyj 4 łyżki sera cheddar. Cebulę (połówkę) obierz i drobno posiekaj. Pomidory umyj, pozbaw pestek i również pokrój w drobną kostkę.
3. W misce roztrzep 8 jajek z kilkoma łyżkami zimnej wody — to wystarczy, żeby masa była lekka i puszysta.
4. Na czystej patelni rozgrzej łyżkę masła na średnim ogniu. Kiedy się roztopi, wrzuć cebulę i pomidory — smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną.
5. Wlej masę jajeczną bezpośrednio na warzywa i delikatnie mieszaj, łącząc wszystko razem. Poczekaj, aż jajka zetną się do połowy.
6. Na wierzch wsyp starty ser cheddar oraz wcześniej usmażone paski tortilli i kontynuuj mieszanie. Kiedy jajka i dodatki dobrze się połączą, zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 2–3 minuty — w tym czasie danie dojdzie do gotowości pod wpływem resztkowego ciepła.

Podobne przepisy