Quiche z boczkiem na spodzie z hash brown

Składniki

• 450 g mrożonych ziemniaków hash brown
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki soli sezonowanej
• 3 jajka
• 225 g boczku
• 1/4 cebuli
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 100 g tartego sera cheddar
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania skorupki. Rozmrożone ziemniaki hash brown (450 g) dokładnie odciśnij z nadmiaru wody — im bardziej suche, tym lepsza chrupiąca skórka. Wymieszaj je z 2 łyżkami roztopionego masła i 1/2 łyżeczki soli sezonowanej, a następnie wyłóż masę do formy na tartę o średnicy 23 cm, równomiernie formując dno i boki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 230°C i piecz przez 20–25 minut, aż skorupka nabierze ładnego złotego koloru.
2. Kiedy skórka się piecze, usmaż na średnim ogniu 225 g boczku, często mieszając. Gdy zacznie się rumienić, dodaj posiekaną 1/4 cebuli i smaż razem, aż cebula zmięknie. Odsącz całość na ręczniku papierowym i odstaw do przestygnięcia.
3. W misce roztrzep 3 jajka z 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki, dodaj 100 g tartego sera cheddar, 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, a na koniec wsyp przestygnięty boczek z cebulą. Dokładnie wymieszaj całość.
4. Gotową masę jajeczną wlej do upieczonej skorupki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 30 minut — quiche powinien być złocisty na wierzchu i lekko napuszony. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj chwilę przed krojeniem.

Podobne przepisy