Ciasteczka z masłem orzechowym w foremce do muffinek

Składniki

• 110 g masła
• 125 g kremowego masła orzechowego
• 110 g cukru brązowego
• 100 g cukru białego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (lub 170°C z termoobiegiem).
2. W misce utrzyj 110 g masła z 125 g kremowego masła orzechowego, 110 g cukru brązowego, 100 g cukru białego i łyżeczką ekstraktu waniliowego – miksuj do uzyskania puszystej, jednolitej masy.
3. Dodaj jajko i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Wsyp 180 g mąki pszennej i łyżeczkę sody oczyszczonej, a następnie wymieszaj całość do połączenia składników.
5. Z ciasta formuj małe kulki – mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, około 1–2 łyżeczek ciasta na sztukę. Mniejsze kulki dadzą większą liczbę ciasteczek, większe będą efektowniej wyglądać po upieczeniu.
6. Kulki układaj po jednej w każdym zagłębieniu foremki do mini muffinek (średnica ok. 4 cm). Miniforemka to tutaj klucz – bez niej nie uzyskasz tej charakterystycznej miseczkowej formy.
7. W czasie gdy ciasteczka się pieką, rozpakuj czekoladowe pralinki i dla ułatwienia włóż je na chwilę do lodówki – zimne dużo łatwiej wcisnąć w gorące ciasto bez rozmazywania się.
8. Piecz przez około 10 minut – ciasteczka wyjdą z pieca miękkie i delikatne, to normalne.
9. Od razu po wyjęciu foremki z piekarnika wciśnij po jednej pralince w środek każdego ciasteczka, formując wokół niej miseczkę z ciasta. Działaj szybko, bo po ostygnięciu ciasto stężeje i nie będzie już plastyczne.
10. Pozostaw ciasteczka w foremce do całkowitego wystygnięcia i stężenia – dopiero wtedy wyjmij je ostrożnie, żeby się nie pokruszyły.

Podobne przepisy