Bezglutenowe placuszki tapiokowe z musem jabłkowym

Składniki

• 120 g mąki tapiokowej
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 70 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki gumy guar
• 1/2 jajka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki musu jabłkowego
• 2 łyżki wody
• syrop klonowy do smaku
• jagody do smaku

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj (możesz też przesiać) mąkę tapiokową, skrobię ziemniaczaną, cukier brązowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gumę guar. Dobrze połącz suche składniki, zanim dodasz mokre — to gwarantuje równomierne wyrastanie placuszków.
2. Do suchej mieszanki dodaj 1/2 jajka, 2 łyżki wody, 2 łyżki oleju rzepakowego i 3 łyżki musu jabłkowego. Mieszaj energicznie, aż ciasto będzie gładkie i prawie bez grudek — kilka drobnych nie zaszkodzi.
3. Rozgrzej dobrze natłuszczoną patelnię lub płytę grillową na średnio-wysokim ogniu. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż, aż na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza — to znak, że czas odwrócić placek.
4. Przełóż i smaż dalej, aż spód nabierze złotobrązowego koloru. Podawaj z syropem klonowym i jagodami.

Podobne przepisy