Puszyste gofry maślankowe z mąką kukurydzianą

Składniki

• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 40 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml maślanki
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki kiełków pszenicy
• mielone siemię lniane do smaku

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj suche składniki: 90 g mąki pszennej uniwersalnej, 40 g mąki kukurydzianej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Jeśli używasz kiełków pszenicy lub mielonego siemienia lnianego, dorzuć je właśnie tutaj, do suchych składników — odłóż miskę na bok.
2. W osobnym naczyniu połącz 250 ml maślanki, 1 łyżkę oleju rzepakowego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Zamieszaj i też odstaw.
3. W czystej, suchej misce ubij białka jaj na sztywną pianę — to ważne, żeby miska była naprawdę sucha, bo tłuszcz uniemożliwi ubicie. Odkładasz i tę miskę na bok.
4. Wlej mieszankę maślanki do suchych składników i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie stopniowo, delikatnie wkładaj ubitą pianę z białek, składając ją łyżką lub szpatułką — bez gwałtownego mieszania, żeby nie stracić powietrza.
5. Rozgrzej gofrownicę i lekko natłuść jej płyty. Nakładaj ciasto porcjami i piecz zgodnie z instrukcją producenta gofrowonicy.

Podobne przepisy