Mini tartaletki quiche z kiełbasą i serem

Składniki

• 100 g masła
• 225 g sera śmietankowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 6 sztuk włoskiej kiełbasy (bez osłonki)
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 60-75 g tartego sera szwajcarskiego
• 1 dymka
• 2 jajka
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 50 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Natłuść lekko 36 mini foremek do muffinek — najlepiej olejem w sprayu albo kawałkiem masła na papierze.
2. W misce utrzyj 100 g masła z 225 g sera śmietankowego i 240 g mąki pszennej na gładkie ciasto. Z ciasta formuj kulki wielkości łyżki stołowej, a następnie wciskaj każdą kulkę w dno i boki foremki, tworząc małe tartaletki. Gotowe foremki z ciastem przykryj luźno folią spożywczą i wstaw do lodówki — mogą tam czekać aż do momentu, kiedy będziesz gotować farsz.
3. Na patelni podsmaż 6 sztuk włoskiej kiełbasy (bez osłonki), rozkruszając mięso łyżką, aż straci różowy kolor. Odlej tłuszcz i odstaw mięso do lekkiego przestygnięcia.
4. Rozłóż mięso równo pomiędzy przygotowane foremki. Na każdą porcję kiełbasy wsyp szczyptę tartego sera szwajcarskiego (łącznie 60–75 g), a potem dodaj posiekaną dymkę.
5. W osobnej misce roztrzep 2 jajka z 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki, dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Wlej masę jajeczną do każdej foremki, wypełniając ją do brzegów skorupki z ciasta. Na wierzch posyp 50 g tartego parmezanu.
6. Piecz w 190°C przez około 20–25 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Przed podaniem odstaw na chwilę, żeby quiche'y lekko przestygły i łatwiej wychodziły z foremek.

Podobne przepisy