Ciasteczka z orzechami pekan w cukrze pudrze

Składniki

• 225 g masła (niesolonego, miękkiego)
• 60 g cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 85 g posiekanych orzechów pekan
• cukier puder do obtaczania

Instrukcje

1. Miękkie masło (225 g) utrzyj z 60 g cukru pudru na gładką, puszystą masę, a następnie dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i jeszcze chwilę mieszaj.
2. Wsyp 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 240 g mąki, a na końcu dodaj 85 g posiekanych orzechów pekan. Wymieszaj wszystko, aż powstanie jednolite ciasto — nie będzie ono bardzo miękkie, ale powinno dobrze się formować.
3. Z ciasta formuj kulki o średnicy około 2,5 cm albo lekko spłaszczone ciasteczka i układaj je na nienatłuszczonej blasze do pieczenia.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 12 minut — ciasteczka mają być twarde w dotyku, ale bez rumianego koloru. To ważne, żeby nie przesadzić z czasem pieczenia.
5. Jeszcze gorące obtocz dokładnie w cukrze pudrze, potem odstaw do wystygnięcia. Gdy całkowicie ostygną, obtocz je w cukrze pudrze po raz drugi — dzięki temu powstaje ta charakterystyczna, śnieżnobiała otoczka.

Podobne przepisy