Jabłecznik z cynamonem na kruchym cieście

Składniki

• 225 g tłuszczu piekarskiego
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 120 ml mleka
• 6 jabłek pokrojonych w plasterki
• 300 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 60 g margaryny
• 180 g cukru pudru
• 1/8 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2-3 łyżki mleka

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta: do miski wsyp 360 g mąki i 1/2 łyżeczki soli, a następnie wdziej w tę mieszankę 225 g tłuszczu piekarskiego — siekaj lub wcieraj palcami, aż całość przypomina grube okruchy.
2. W osobnym naczyniu roztrzep żółtko z 120 ml mleka, a potem wlej to do mąki i połącz w jednolite ciasto.
3. Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną z nich rozłóż i ugnieć palcami na blasze o wymiarach ok. 28x40 cm, tworząc równomierną warstwę — podstawę duńskiego ciasta.
4. Na rozłożonym cieście ułóż plastry 6 jabłek, pokrywając całą powierzchnię.
5. Wymieszaj razem 300 g cukru, 2 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cynamonu, a potem równomiernie posyp tą mieszanką jabłka.
6. Rozłóż na wierzchu 60 g margaryny w małych kawałkach, rozkładając je po całej powierzchni.
7. Drugą część ciasta rozwałkuj na wymiary zbliżone do blachy i przykryj nią warstwę jabłkową. Brzegi możesz delikatnie docisnąć.
8. Wierzch ciasta posmaruj lekko roztrzepanym białkiem jajka — dzięki temu po upieczeniu ładnie się zarumieni.
9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 45 minut, aż ciasto będzie złociste.
10. Wyjmij z piekarnika i pozwól lekko przestygnąć. W tym czasie zrób polewę: wymieszaj 180 g cukru pudru, 1/8 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 2–3 łyżki mleka — tyle, żeby powstała gładka, lejąca masa. Polej nią ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe.

Podobne przepisy