Pełnoziarniste placki z melasą i syropem żurawinowym

Składniki

• 375 ml syropu klonowego
• 180 g świeżych żurawin
• 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
• 2 laski cynamonu
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki pełnoziarnistej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 310 ml mleka
• 180 g musu jabłkowego
• 80 ml melasy
• 1 jajko

Instrukcje

1. Zacznij od syropu żurawinowego. W średnim rondlu połącz 375 ml syropu klonowego, 180 g świeżych żurawin, 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy i 2 laski cynamonu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z palnika, ale trzymaj w cieple — najlepiej zostawić na minimalnym ogniu lub przykryć pokrywką.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: 210 g mąki pszennej uniwersalnej, 60 g mąki pełnoziarnistej, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli.
3. W mniejszej misce roztrzep jajko, a następnie wmieszaj do niego 310 ml mleka, 180 g musu jabłkowego, 80 ml melasy. Dobrze połącz trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
4. Zrób zagłębienie w środku mieszanki mącznej i wlej do niego mokre składniki. Mieszaj tylko do połączenia — ciasto ma pozostać grudkowate, nie przesadzaj z mieszaniem, bo naleśniki będą twarde.
5. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników na średnim ogniu i lekko natłuść. Na jeden naleśnik potrzebujesz około 60 ml ciasta. Wylewaj porcje i smaż łącznie około 3 minut — odwróć, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi będą matowe i suche.
6. Podawaj od razu, gorące, z kawałkiem masła i ciepłym syropem żurawinowo-klonowym polanym z góry.

Podobne przepisy