Ciasto jogurtowe z żurawiną i cynamonową kruszonką

Składniki

• 5 łyżek masła
• 110 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 240 g białej mąki pełnoziarnistej
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g białej mąki pełnoziarnistej
• 1 puszka (ok. 400 g) sosu żurawinowego z całymi owocami
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru brązowego
• 220 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 240 ml jogurtu naturalnego
• jogurt
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• sól do smaku
• mąka pszenna uniwersalna

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść lekko prostokątną formę o wymiarach 23x33 cm.
2. Zacznij od przygotowania kruszonki. W dużej misce utrzyj 5 łyżek masła z 110 g cukru brązowego, 1 łyżeczką soli, 2 łyżeczkami cynamonu mielonego i 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego. Dodaj 120 g mąki pszennej uniwersalnej i mieszaj, aż powstaną równe okruchy. Przełóż kruszonkę do mniejszej miski i odłóż na bok.
3. W tej samej misce (to oszczędza zmywania) utrzyj 2 łyżki masła z 220 g cukru brązowego na gładką masę. Wbij jajko i znowu dokładnie mieszaj, skrobiąc boki miski. Następnie wlej 240 ml jogurtu naturalnego i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, sól do smaku oraz 240 g białej mąki pełnoziarnistej i 60 g białej mąki pełnoziarnistej. Mieszaj, aż wszystko się połączy — ciasto będzie dość gęste, to normalne.
4. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu rozmieść sos żurawinowy z całymi owocami (ok. 400 g) — jeśli jest zwarty, najpierw rozbij go widelcem. Na koniec posyp całość kruszonką, równomiernie ją rozkładając.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po wyjęciu z pieca odczekaj co najmniej 30 minut przed krojeniem — jeśli nie możesz się doczekać i podasz ciasto gorące, po prostu trochę się pokruszy, ale i tak będzie pyszne.

Podobne przepisy