Domowa kiełbasa wieprzowo-jelenia z korzennymi przyprawami

Składniki

• 2 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 3/4 łyżeczki macis (kwiat muszkatołowy)
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki mielonej szałwii
• 1800 g mielonej wieprzowiny

Instrukcje

1. Przepuść mięso z jelenia przez maszynkę do mięsa, żeby uzyskać mielonkę.
2. W dużej misce wymieszaj dokładnie ręcznie mieloną wieprzynę z mielonym jeleniem oraz wszystkimi przyprawami: 2 łyżeczkami soli morskiej, 2 łyżeczkami świeżo mielonego pieprzu, 3/4 łyżeczki macis, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki mielonych goździków, 1/2 łyżeczki ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego i 2 łyżeczkami mielonej szałwii. Mieszaj solidnie — chodzi o to, żeby przyprawy równomiernie rozeszły się przez całą masę.
3. Gotową mieszankę podziel na porcje po 450 g i zapakuj próżniowo.

Podobne przepisy