Zapiekany omlet z boczkiem, cebulą i cheddarem

Składniki

• 8 plastrów boczku
• 4 dymki
• 8 jajek
• 1 łyżeczka soli przyprawowej
• 450 g sera cheddar extra-ostrego (tartego)
• 1 słodka cebula

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Usmaż 8 plastrów boczku na patelni — ma być chrupiący, ale nie spalony. Odsącz go na papierowym ręczniku, a z tłuszczu, który zostanie na patelni, zachowaj 1 łyżkę stołową.
3. Na tym tłuszczu zeszklij 1 słodką cebulę (pokrojoną w kostkę lub piórka) razem z 4 dymkami. Smaż, aż staną się miękkie i przezroczyste.
4. W misce rozbij 8 jajek, dodaj śmietankę i 1 łyżeczkę soli przyprawowej, a następnie dokładnie roztrzep widelcem lub rózgą. Wmieszaj pokruszony boczek, podsmażoną cebulę z dymką oraz 300 g tartego cheddara (resztę sera — ok. 150 g — zostaw na później).
5. Natłuść płytkie naczynie do zapiekania o pojemności ok. 3 litrów i wlej do niego masę jajeczną.
6. Wstaw do piekarnika i piecz bez przykrycia przez 35–40 minut. Omlet jest gotowy, gdy masa stężeje i nie drży przy poruszeniu naczyniem, a wierzch nabierze lekko złocistego koloru.
7. Kiedy zostanie już tylko kilka minut, posyp wierzch pozostałymi 150 g sera cheddar i wróć naczynie do piekarnika — tylko na tyle, żeby ser się ładnie rozpuścił. Podawaj od razu, prosto z pieca.

Podobne przepisy