Kluski z szynką gotowane w wywarze

Składniki

• 5 plastrów szynki
• woda (do przykrycia)
• 3 ziemniaki
• 600 g mąki pszennej uniwersalnej
• 5 jajek
• 250 ml mleka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• natka pietruszki do smaku

Instrukcje

1. Włóż 5 plastrów szynki do dużego garnka i zalej wodą tak, żeby była całkowicie przykryta. Gotuj, aż powstanie aromatyczny wywar.
2. Wyjmij szynkę z wywaru, pokrój ją w kostkę i odłóż na bok.
3. Obrane ziemniaki (3 sztuki) wrzuć do wywaru i gotuj — niech się gotują, póki ty zajmujesz się ciastem.
4. W dużej misce wymieszaj 600 g mąki pszennej uniwersalnej, 5 jajek i 250 ml mleka. Zagnieć miękkie ciasto. Jeśli jest za twarde, dolej odrobinę mleka — ciasto ma być elastyczne i dość luźne.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość od 3 mm do 6 mm, w zależności od tego, czy wolisz cieńsze, czy bardziej grube kluski.
6. Potnij ciasto na prostokąty o wymiarach mniej więcej 2,5 cm × 7,5 cm.
7. Wrzucaj prostokąty ciasta do wywaru po jednym — nie wsypuj wszystkiego naraz, bo się skleją. Gotuj, aż ciasto będzie w pełni ugotowane.
8. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, dopraw do smaku solą i pieprzem, a na koniec wrzuć posiekaną natkę pietruszki dla koloru.

Podobne przepisy