Pieczone tofu z grzybami w marynacie sojowo-imbirowej

Składniki

• 6 łyżek sosu sojowego
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 2-3 łyżki miodu
• 1,5 łyżki miodu
• 2,5 łyżeczki startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 175 g grzybów shiitake
• 1 opakowanie pieczarek
• 1 blok twardego tofu (ok. 400 g)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W misce wymieszaj trzepaczką 6 łyżek sosu sojowego, 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, 2-3 łyżki miodu oraz 1,5 łyżki miodu, 2,5 łyżeczki startego imbiru i 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane). W osobnej misce umieść 175 g grzybów shiitake i całe opakowanie pieczarek, następnie wlej tyle marynaty, żeby dokładnie obtoczyć grzyby — dobrze wymieszaj.
3. Tofu (ok. 400 g) pokrój w plastry i ułóż w jednej warstwie w niezbyt dużym naczyniu do pieczenia. Resztę marynaty wlej bezpośrednio na tofu.
4. Wstaw tofu do piekarnika i piecz przez 20 minut. Po tym czasie rozłóż grzyby na jednej lub dwóch blachach i wstaw do piekarnika razem z tofu. Piecz wszystko jeszcze 10–15 minut — tofu powinno być mocno przyrumienione i prawie suche, a grzyby miękkie i złociste.
5. Na talerzach rozłóż liście szpinaku baby, skrop je odrobiną marynaty, która została w naczyniu po tofu. Na wierzchu ułóż plastry tofu i przykryj porcją upieczonych grzybów. Podawaj od razu.

Podobne przepisy