Puree z plantanów z boczkiem i czerwoną cebulą

Składniki

• 2 zielone plantany
• 750 ml wody
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 czerwonej cebuli
• 4-6 plastrów boczku
• 1 łyżka tłuszczu z boczku

Instrukcje

1. Zacznij od obrania plantanów — to jedyna trudniejsza część. Odetnij oba końce, potem przekrój każdy na pół lub na trzy części, jeśli są wyjątkowo duże. Następnie natnij skórkę wzdłuż, od jednego cięcia do drugiego. Zrób jeszcze dwa lub trzy podobne nacięcia równomiernie dookoła, a potem zdejmuj skórkę bokiem noża — powinna odchodzić z lekkim „pstryknięciem
2. w kawałkach.
3. Ugotuj plantany w 750 ml wody do miękkości — tak jak ziemniaki, powinny swobodnie wchodzić na widelec. Odcedź, ale zachowaj wodę z gotowania — przyda się zaraz. Rozgnieć plantany na gładką masę, stopniowo dolewając tyle odlanego wywaru, ile potrzeba, żeby uzyskać konsystencję przypominającą puree ziemniaczane. Dodaj 1 łyżkę masła i 2 łyżeczki soli, wymieszaj dokładnie.
4. Jeszcze w trakcie gotowania plantanów usmaż 4–6 plastrów boczku na chrupiąco, a potem odsącz go na ręczniku papierowym. Na patelni zostaw 1 łyżkę tłuszczu z boczku i zeszklij na nim połówkę czerwonej cebuli pokrojoną w piórka — smaż, aż zmięknie i zrobi się lekko przezroczysta. Możesz wtedy wkruszyć do niej usmażony boczek i chwilę razem podgrzać.
5. Przełóż mangu na półmisek i nałóż na wierzch cebulę z boczkiem. Podawaj od razu.

Podobne przepisy