Kruche ciasteczka maślane z orzechami pekan

Składniki

• 225 g masła niesolonego
• 110 g jasnego cukru brązowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g mielonych orzechów pekan
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje

1. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub matą silikonową.
2. W dużej misce przy pomocy miksera (albo w robocie kuchennym) utrzyj 225 g niesolonego masła z 110 g jasnego cukru brązowego na gładką, kremową masę.
3. Dodaj 240 g mąki pszennej, 110 g mielonych orzechów pekan, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1 łyżeczkę soli. Miksuj tylko tyle, żeby wszystko się połączyło i powstało jednolite ciasto — nie przebijaj za długo.
4. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut do godziny — powinno na tyle stwardnieć, żeby dało się z niego formować kulki.
5. Nagrzej piekarnik do 160°C.
6. Z schłodzonego ciasta ulepi ręcznie kulki wielkości około 2,5 cm i układaj je na przygotowanej blaszce.
7. Każdą kulkę lekko spłaszcz do grubości około 1,5 cm — najwygodniej użyć dna szklanki zamoczonego w mące, żeby ciasto się nie przyklejało. Jeśli masz stempel do ciastek, możesz go użyć zamiast szklanki.
8. Wstaw do piekarnika i piecz przez 12 minut, aż ciastka będą ścięte i lekko zarumienione od spodu.
9. Zdejmij ciastka z blaszki i ostudź na kratce.

Podobne przepisy