Ciastka z daktylami i orzechami włoskimi

Składniki

• 115 g masła niesolonego
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g daktyli bez pestek
• 110 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Mikserem utrzyj 115 g miękkiego masła niesolonego z jajkiem i 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego — masa powinna być gładka i jednolita.
2. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką 120 g mąki pszennej uniwersalnej z łyżeczką proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli.
3. Stopniowo dodawaj mieszankę mączną do masła, cały czas miksując, aż składniki się połączą.
4. Wmieszaj łyżką 150 g posiekanych daktyli bez pestek oraz 110 g grubo posiekanych orzechów włoskich.
5. Z ciasta uformuj dwa wałki o średnicy około 4 cm. Zawiń każdy szczelnie w papier woskowany lub folię aluminiową i włóż do zamrażarki na co najmniej 2 godziny — ciasto musi być na tyle twarde, żeby dało się je łatwo kroić. Możesz też trzymać je w zamrażarce nawet do miesiąca i piec kiedy masz ochotę.
6. Gdy przychodzi czas na pieczenie, rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść blachę do pieczenia olejem w sprayu lub kawałkiem masła.
7. Ostrym nożem pokrój zmrożone wałki w plastry grubości około 1 cm. Układaj je na przygotowanej blasze w niewielkich odstępach.
8. Piecz około 12 minut, aż ciastka nabiorą złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika przełóż je na kratkę do ostygnięcia.

Podobne przepisy