Rolada ciasteczkowa z masłem orzechowym i czekoladą

Składniki

• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 125 g masła orzechowego chunky
• 200 g cukru białego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj razem 110 g tłuszczu piekarskiego, 125 g masła orzechowego chunky i 200 g cukru białego na jednolitą, puszystą masę.
2. Wbij jajko i wlej 2 łyżki mleka, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz 150 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli — możesz je razem przesiać albo po prostu porządnie wymieszać trzepaczką. Sypką mieszankę stopniowo dodawaj do mokrych składników, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru woskowanego na prostokąt o wymiarach mniej więcej 30 cm na 25 cm.
5. Roztop czekoladowe chipsy (na przykład w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund) i odstaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia — nie nakładaj ich gorących, bo ciasto się rozmięknie.
6. Ostudzoną czekoladą posmaruj równomiernie całą powierzchnię ciasta, zostawiając wolny pasek około 1,5 cm przy każdym brzegu.
7. Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższego boku, tak jak roladę — im ciaśniej, tym ładniejsze spirale po przekrojeniu.
8. Gotowy rulon owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 20–30 minut, żeby ciasto stwardniało i łatwo dawało się kroić.
9. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190°C i natłuść blaszki do pieczenia.
10. Wyjmij rulon z lodówki, zdejmij folię i pokrój go w plastry o grubości około 1,5 cm. Układaj je na blaszkach w odstępach mniej więcej 2,5 cm od siebie — trochę urośną podczas pieczenia.
11. Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi ciasteczek lekko się zarumienią. Przełóż je na metalową kratkę i zostaw do całkowitego wystygnięcia.

Podobne przepisy