Pieczony kurczak w kremowym sosie chipotle

Składniki

• 4 kawałki kurczaka
• 2 łyżki masła
• chili w proszku do smaku
• cebula w proszku do smaku
• papryczki chipotle w sosie adobo
• 2-3 łyżki sosu adobo
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (ok. 350 ml)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Ułóż 4 kawałki kurczaka w naczyniu do pieczenia. Roztop 2 łyżki masła i dokładnie posmaruj nimi mięso z każdej strony — nie żałuj. Dopraw solą, pieprzem, chili w proszku i cebulą w proszku według własnego uznania. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15 minut, a potem obróć kawałki na drugą stronę i przykryj naczynie luźno folią aluminiową. Piecz jeszcze około 20 minut, aż mięso straci różowy kolor w środku.
3. Kiedy kurczak się piecze, przygotuj sos. Do blendera wrzuć papryczki chipotle wraz z 2–3 łyżkami sosu adobo, wlej całą puszkę mleka skondensowanego niesłodzonego (ok. 350 ml) i dodaj 1 łyżkę mąki pszennej. Zblenduj na gładką masę. W rondelku roztop 1 łyżkę masła, wlej zblendowaną mieszankę i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając — sos musi się zagotować i zgęstnieć, więc nie odpuszczaj mieszania. Kiedy osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij z ognia i dopraw solą do smaku.
4. Wyjmij kurczaka z piekarnika, pozostaw przykryty folią i odstaw na 5 minut — mięso powinno odpocząć przed podaniem.
5. Rozłóż kawałki kurczaka na talerzach i obficie polej sosem chipotle. Gotowe — podawaj od razu.

Podobne przepisy