Puszyste placki z jabłkiem i siemieniem lnianym

Składniki

• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 40 g siemienia lnianego (mielonego)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 2 jajka
• 300 ml mleka 2%
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1 jabłko

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 150 g mąki pszennej, 40 g mielonego siemienia lnianego, 3 łyżki cukru, łyżeczkę proszku do pieczenia, pół łyżeczki soli, ćwierć łyżeczki cynamonu i szczyptę gałki muszkatołowej.
2. W osobnej misce roztrzep lekko 2 żółtka z 300 ml mleka i 3 łyżkami roztopionego masła.
3. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj z mieszaniem, kilka grudek to norma.
4. Zetrzyj jabłko na tarce i wmieszaj je w ciasto, znowu krótko, kilkoma ruchami.
5. Z odłożonych białek ubij sztywną pianę i delikatnie wgarnij ją do ciasta szpatułką — ruchy powinny być spokojne, żeby piana nie opadła.
6. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników na średnim ogniu i posmaruj ją lekko olejem (możesz użyć oleju w sprayu albo zwykłego pędzelkiem).
7. Nakładaj ciasto porcjami po około 80 ml (możesz użyć małej chochli lub miarki). Smaż każdego placka, aż na powierzchni pojawią się bąbelki — zajmuje to mniej więcej minutę.
8. Przewróć placki na drugą stronę i podsmaż, aż będą złociste. Podawaj od razu.

Podobne przepisy