Roladki z kurczaka z serkiem i zieloną papryczką

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez skóry
• 2 całe zielone papryczki chili
• 4 łyżki serka śmietankowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
• 1 ząbek czosnku

Instrukcje

1. Każdą pierś rozbij lub natnij tak, żeby była możliwie płaska. Na każdej rozsmaruj równomiernie 1 łyżkę serka śmietankowego, pokrywając całą powierzchnię mięsa.
2. Na serek połóż całą zieloną papryczkę chili — upewnij się, że obejmuje cały kawałek piersi. Następnie zwiń pierś w roladkę, podwijając boczne krawędzie do środka, i spiął całość wykałaczką, żeby się nie rozwinęła podczas pieczenia. Odłóż na bok i przygotuj pozostałe trzy roladki w ten sam sposób.
3. Na płaskim talerzu wymieszaj 120 g mąki pszennej z 2 łyżeczkami czerwonego chili w proszku i ząbkiem czosnku (najlepiej bardzo drobno posiekanym albo przeciśniętym przez praskę). To będzie panierka nadająca roladkom lekką, pikantną skorupkę.
4. Każdą roladkę obtocz dokładnie w tej mieszance ze wszystkich stron — mąka powinna przylegać równomiernie.
5. Blachę do pieczenia posmaruj lub spryskaj olejem w sprayu, ułóż na niej roladki i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C. Piecz przez 40 minut — bez przykrywania, dzięki czemu wierzch ładnie się zarumieni.

Podobne przepisy