Gęsty sos borówkowy z cynamonem i goździkami

Składniki

• 220 g cukru brązowego
• 200 g cukru białego
• 250 ml wody
• 450 g borówek amerykańskich
• 75 g borówek amerykańskich
• 1/2-1 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2-1 łyżeczki mielonych goździków
• 1-2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. W dużym rondlu wymieszaj 220 g cukru brązowego, 200 g cukru białego, 250 ml wody, ok. 450 g borówek amerykańskich oraz sok z cytryny. Dodaj gałkę muszkatołową (1/2–1 łyżeczki), mielone goździki (1/2–1 łyżeczki) i cynamon (1–2 łyżeczki). Całość dokładnie zamieszaj.
2. Gotuj sos na małym ogniu przez około 30 minut, często mieszając. Nie zostawiaj go bez nadzoru ani na chwilę — może się przypalić albo wykipieć.
3. W małej miseczce rozmieszaj mąkę ziemniaczaną (lub skrobię kukurydzianą) z niewielką ilością zimnej wody — tyle, żeby uzyskać gładką zawiesinę, która zagęści sos do pożądanej konsystencji. Wlej ją do rondla, energicznie mieszając trzepaczką.
4. Kontynuuj gotowanie, non stop mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Podawaj na ciepło — z ok. 75 g świeżych borówek jako dodatek, jeśli chcesz.

Podobne przepisy