Kruche ciasteczka cytrynowe z lukrem

Składniki

• 225 g masła
• 120 g cukru pudru
• 420 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g cukru pudru
• 2 1/3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj mikserem na średnich obrotach 225 g masła z 120 g cukru pudru na puszystą masę. Następnie wmieszaj 420 g mąki pszennej, 60 g skrobi kukurydzianej, 2 łyżeczki skórki cytrynowej i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego — mieszaj, aż ciasto będzie jednolite.
3. Z ciasta formuj kulki wielkości mniej więcej 2 cm, układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 4 cm i lekko spłaszczaj dłonią.
4. Wstaw do piekarnika na 9–11 minut — brzegi powinny być delikatnie złociste. Ostrożnie zdejmij ciasteczka z blachy i przełóż na kratkę. Odczekaj, aż całkowicie ostygną.
5. W małej miseczce wymieszaj trzepaczką 120 g cukru pudru, 2⅓ łyżki soku z cytryny i 2 łyżeczki skórki cytrynowej. Jeśli polewa wychodzi za gęsta, dolej odrobinę soku; za rzadka — dosyp cukru pudru.
6. Każde wystudzone ciasteczko zanurz wierzchem w polewie i odłóż z powrotem na papier do pieczenia. Zostaw tak do momentu, aż lukier stężeje.

Podobne przepisy