Kremowy budyń ryżowy z rodzynkami

Składniki

• 140 g ryżu
• 750 ml wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła
• 750 ml mleka
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 75 g rodzynek

Instrukcje

1. W garnku z grubym dnem wsyp 140 g ryżu, zalej 750 ml wody, dodaj 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżki masła. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
2. Równolegle podgrzej w osobnym garnku 750 ml mleka prawie do wrzenia — ma być gorące, ale nie może się zagotować.
3. Wlej gorące mleko do ugotowanego ryżu, dorzuć 75 g rodzynek (jeśli używasz), wymieszaj, przykryj i gotuj jeszcze 15 minut na małym ogniu.
4. W misce roztrzep 3 jajka z 150 g cukru na jednolitą masę.
5. Teraz hartowanie jajek — bardzo ważny krok, żeby się nie ścięły: wlewaj chochlą gorącą ryżową masę do jajek, cały czas energicznie mieszając. Dodaj kilka chochli, aż masa jajeczna się rozgrzeje.
6. Przelej zahartowane jajka z powrotem do garnka z ryżem i gotuj całość przez 5 minut, bez przerwy mieszając. Krem powinien zacząć lekko bulgotać — to znak, że jest gotowy.
7. Przełóż budyń do miski, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj.
8. Odstaw do wystygnięcia. Możesz podawać zarówno w temperaturze pokojowej, jak i schłodzone z lodówki.

Podobne przepisy