Muffiny owsiane z rodzynkami na zakwasie

Składniki

• 90 g płatków owsianych
• 250 ml mleka
• 120 ml oleju rzepakowego
• 1/3 jajka
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki rodzynek
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W średniej misce wymieszaj płatki owsiane z mlekiem i odstaw do namoczenia na kilka minut — płatki wchłoną płyn i muffinki wyjdą wilgotniejsze.
3. Natłuść 12 zagłębień formy do muffinek.
4. Do namoczonych płatków dodaj zakwas chlebowy, olej, jajko i rodzynki. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
5. W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i brązowy cukier. Wlej masę owsianą do suchych składników i mieszaj tylko do połączenia — nie mieszaj za długo, bo muffinki wyjdą twarde i zbite.
6. Rozłóż ciasto równomiernie między 12 zagłębień formy.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut, aż muffinki ładnie się zarumienią. Po wyjęciu od razu wyjmij je z formy, żeby nie zawilgotniały od spodu.
8. Możesz je podawać od razu na ciepło albo poczekać, aż wystygną — smakują dobrze w obu wersjach.

Podobne przepisy