Kruche ciasteczka maślane ze skrobią kukurydzianą

Składniki

• 60 g skrobi kukurydzianej
• 60 g cukru pudru
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 170 g masła niesolonego

Instrukcje

1. Przesiej przez sitko skrobię kukurydzianą, cukier puder i mąkę pszenną – wszystkie trzy razem do jednej miski.
2. Wrzuć do środka 170 g masła niesolonego i zagnieć drewnianą łyżką albo po prostu rękoma, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto. Masło możesz wcześniej chwilę potrzymać w mikrofali, żeby je zmiękczyć – nie zmienia to smaku, tylko oszczędza czas. Pilnuj jednak, żeby się nie roztopiło.
3. Jeśli ciasto jest za miękkie i lepi się do rąk, owiń je folią i wstaw do lodówki na 30–60 minut (w praktyce często wystarcza już kwadrans).
4. Uformuj z ciasta kulki o średnicy około 2,5 cm i układaj je na suchej (bez tłuszczu) blasze, zachowując odstępy ok. 4 cm. Każdą kulkę spłaszcz lekko widelcem oprószonym mąką.
5. Możesz też rozwałkować ciasto na grubość 6 mm i wycinać dowolne kształty foremkami.
6. Przed pieczeniem możesz udekorować ciastka kandyzowanymi wiśniami, kolorowymi posypkami albo orzechami – według własnego gustu.
7. Piecz w 150°C przez 15–20 minut, aż brzegi delikatnie się zarumienią.
8. Gotowe ciastka wystudź na kratce.
9. Wariant z migdałami lub orzechami laskowymi (rogaliki): Do mieszanki mącznej dodaj 125 ml mielonych migdałów lub orzechów laskowych. Z ciasta formuj wałeczki grubości ok. 1 cm i długości ok. 7 cm, a następnie wyginaj je w kształt półksiężyca. Po upieczeniu i wystudzeniu zanurzaj końce rogalików w roztopionej czekoladzie.

Podobne przepisy