Maślankowe scones z masłem

Składniki

• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 225 g masła niesolonego
• 1 jajko
• 300 ml maślanki

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 220°C, ustawiając kratki w górnej i dolnej jednej trzeciej przestrzeni piekarnika. Dwie małe blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
2. W dużej misce wymieszaj 480 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżki cukru i 1 łyżkę proszku do pieczenia. Wrzuć 225 g niesolonego masła i wtrzyj je w mąkę palcami lub widelcem do ciasta, aż całość będzie przypominać drobną kruszonkę.
3. W osobnym naczyniu roztrzep widelcem 1 jajko z 300 ml maślanki. Wlej tę mieszankę do mąki i delikatnie połącz — rób to widelcem, podgarniając ciasto od dołu miski, jakbyś składał pianę z białek. Mieszaj tylko tyle, żeby suche składniki równomiernie się nawilżyły — nie przesadzaj z mieszaniem.
4. Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat i złóż je delikatnie na siebie 2–3 razy. To wszystko — żadnego zagniatania.
5. Podziel ciasto na 4 równe części. Każdą z nich ugnieć dłonią w placek o średnicy około 13 cm. Rozłóż placki na przygotowanych blachach, po 2 na każdej. Nożem lub skrobakiem podziel każdy placek na 4 ćwiartki, ale ich nie rozdzielaj — nacięcia mają tylko ułatwić późniejsze łamanie.
6. Wstaw blachy do piekarnika i piecz przez 12–15 minut, aż scones ładnie wyrosną i nabiorą głębokiego, złocistego koloru.
7. Po wyjęciu zostaw scones na blasze na kilka minut — niech trochę odpoczną przed podaniem.

Podobne przepisy