Domowa kiełbasa wieprzowa z koprem i ziołami

Składniki

• 1,5 łyżeczki soli
• 3,5 łyżeczki papryki mielonej
• 2/3 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2/3 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Instrukcje

1. W misce wymieszaj dokładnie wszystkie przyprawy: 1,5 łyżeczki soli, 3,5 łyżeczki papryki mielonej, 2/3 łyżeczki czosnku granulowanego, 2/3 łyżeczki nasion kopru włoskiego, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu mielonego, 1/4 łyżeczki płatków chili, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/2 łyżeczki suszonej szałwii, 1/2 łyżeczki suszonej bazylii oraz 1/2 łyżeczki suszonego tymianku. Mieszaj tak długo, aż powstanie jednolita mieszanka bez grudek i nierównomiernych skupisk poszczególnych przypraw.
2. Czystymi dłońmi wgnieć mieszankę przypraw w mielone wieprzowe — rób to energicznie i dokładnie, żeby każda część mięsa nasiąkła smakiem. Ugniataj przez kilka minut, aż masa będzie naprawdę jednolita.
3. Przełóż gotową kiełbasę do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki na całą noc. Ten czas odpoczynku jest kluczowy — smaki muszą się ze sobą dobrze przegryźć.
4. Następnego dnia kiełbasa jest gotowa do użycia. Spokojnie możesz wykorzystać część od razu, a resztę zapakuj porcjami i zamroź na później.

Podobne przepisy