Puszyste placki z batatem i orzechami pekan

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 jajka
• 180 ml mleka
• 55 g cukru brązowego
• 1 batat (ok. 200 g), ugotowany i rozgnieciony
• 2 łyżki masła (roztopionego)
• orzechy pekan do posypania

Instrukcje

1. W dużej misce przesiej razem 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki cynamonu.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj 2 jajka, 180 ml mleka, 55 g cukru brązowego, rozgniatanego batata (ok. 200 g, wcześniej ugotowanego) oraz 2 łyżki roztopionego masła. Połącz tę masę z suchymi składnikami i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Rozgrzej porządnie patelnię lub płytę grillową. Nakładaj ciasto łyżką na gorącą powierzchnię — kiedy na górnej stronie placuszka zaczną pojawiać się dziurki, czas go obrócić. Smaż jeszcze 2–3 minuty, aż po naciśnięciu palcem środek sprężyście wraca do poprzedniego kształtu.
4. Podawaj z masłem i syropem klonowym, a jeśli lubisz — posyp z wierzchu posiekanymi orzechami pekan.

Podobne przepisy