Jajecznica z ziemniakami, cebulą i serem cheddar

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 12 jajek
• 6 cebul
• 1/8 łyżeczki mleka
• 1/4 łyżeczki wody
• 60 g sera (np. cheddar)

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć tater tots i 6 cebul pokrojonych w drobną kostkę.
2. Podczas smażenia rozbijaj tater tots łopatką, aż zaczną przypominać hash browns — chrupiące, złote kawałki ziemniaka. Smaż, aż cebula będzie miękka i lekko zeszklona, a całość dobrze rozgrzana. Przełóż do miski i trzymaj w cieple.
3. W osobnym naczyniu rozbełtaj 12 jajek z 1/8 łyżeczki mleka i 1/4 łyżeczki wody. Wlej masę jajeczną na tę samą, wciąż gorącą patelnię. Smaż na średnim ogniu, regularnie zeskrobując dno patelni łopatką — to właśnie ten ruch daje ładnie puszystą jajecznicę.
4. Jeśli chcesz dodać inne składniki, dorzucaj je jeszcze na etapie smażenia tater tots i cebuli — zacznij od tych, które potrzebują najwięcej czasu, a kończ na tych, które wystarczy tylko podgrzać. Wszystko krój na małe, zgrabne kawałki. Świetnie sprawdzają się tu resztki z poprzedniego dnia.
5. Kiedy jajecznica jest już prawie gotowa, dodaj odłożoną mieszankę ziemniaczaną i połącz całość. Daj jajkom dosłownie chwilę, żeby doszły — a gdy będą gotowe, wyłącz palnik i delikatnie wmieszaj 60 g startego sera cheddar. Ser powinien się tylko lekko roztopić, więc nie przesadzaj z mieszaniem.

Podobne przepisy