Scones cynamonowe ze śmietaną i wanilią

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 130 g cukru
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g masła
• 2 jajka
• 175 ml śmietany kwaśnej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. W dużej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej, 130 g cukru, 2 łyżeczki cynamonu, 2½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej i ¼ łyżeczki soli. Wrzuć 110 g zimnego masła i posiekaj je z mąką nożem lub wgnieć widelcem/radełkiem, aż całość przypomina gruboziarnistą kruszonkę.
2. W osobnej misce roztrzep 2 jajka razem z 175 ml kwaśnej śmietany i 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego — najlepiej sprawdzi się tu zwykła rózga do ubijania.
3. Wlej mokre składniki do mącznej mieszanki i mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Na tym etapie wmieszaj posiekaną czekoladę.
4. Przełóż ciasto na lekko omączoną powierzchnię i wyrabiaj przez około minutę, żeby było gładkie i jednolite — nie przesadzaj z wyrabianiem.
5. Przełóż ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia i dłońmi uformuj z niego krąg o średnicy około 25 cm. Ostrym nożem natnij wierzch na 12 trójkątnych kawałków — to ważne, żeby później łatwo je odłamać. Piecz przez 30 minut, aż scones ładnie się zarumienią.
6. Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw na chwilę na kratkę, żeby scones nieco ostygły.
7. Jeśli chcesz, roztop trochę gorzkiej czekolady i polej nią wierzch — robi się z tego naprawdę elegancka dekoracja. Pokrój wzdłuż nacięć na 12 kawałków i podawaj.

Podobne przepisy