Kurczak w panierce z siemienia lnianego z dipem musztardowym

Składniki

• 2 piersi kurczaka
• mielone siemię lniane (do panierowania)
• 1 jajko
• garść orzechów pekan (opcjonalnie)
• oliwa z oliwek do smażenia
• olej rzepakowy do smażenia
• kwaśna śmietana light do smaku
• musztarda do smaku

Instrukcje

1. Rozbij jajko do miseczki i roztrzep je widelcem na jednolitą masę.
2. Piersi kurczaka oczyść z błon i ewentualnych tłuszczu, a następnie pokrój na mniejsze kawałki lub zostaw w całości — jak wolisz. Wrzuć je do jajka i dokładnie obtocz.
3. Na talerzu lub w płaskiej misce wymieszaj mielone siemię lniane z przyprawą do kurczaka. Jeśli masz ochotę, dodaj garść posiekanych orzechów pekan — nadają fajną chrupkość.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek lub olej rzepakowy na patelni na średnio-wysokim ogniu. Olej ma być naprawdę gorący, zanim wrzucisz kurczaka.
5. Każdy kawałek kurczaka wyjmij z jajka i dokładnie obtocz w mieszance z siemieniem lnianym. Panierka jest lekka, ale trzyma się całkiem dobrze.
6. Układaj kawałki na rozgrzanym tłuszczu i smaż z obu stron na złoty kolor — przewracaj dopiero wtedy, gdy spód ładnie się zrumieni.
7. Usmażone kawałki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Na sos wymieszaj kwaśną śmietanę light z musztardą do smaku — proporcje dopasuj do własnych preferencji. Taki dip świetnie pasuje do tej lekkiej panierki.
9. Podawaj od razu na gorąco albo zostaw na później — zimne też smakuje naprawdę dobrze.

Podobne przepisy