Wieprzowina duszona w bulionie z chili i kuminem

Składniki

• 750 ml bulionu drobiowego
• 4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki cebuli w proszku
• 2 łyżeczki kuminu mielonego
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1/2 łyżeczki soku z limonki
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje

1. Do wolnowaru wlej 750 ml gorącego bulionu drobiowego.
2. Dodaj do niego 4 łyżeczki czosnku granulowanego, 2 łyżeczki cebuli w proszku, 2 łyżeczki kuminu mielonego, 2 łyżeczki chili w proszku, 1 łyżeczkę kolendry mielonej, 2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego, 1 łyżeczkę soli oraz 1/2 łyżeczki soku z limonki. Całość dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy dobrze się rozpuściły w bulionie.
3. Włóż do wolnowaru wieprzowinę — zanurz ją w aromatycznym płynie.
4. Przykryj i gotuj na wysokim ustawieniu przez 4–6 godzin. Mięso jest gotowe, gdy większość płynu odparuje i powstanie gęsty, wyrazisty sos przypominający gęsty sos mięsny.
5. Wyjmij mięso i rozdrobnij je widelcem na włókna, a następnie wmieszaj z powrotem w zagęszczony sos, żeby każdy kawałek dobrze się nim pokrył.

Podobne przepisy