Bigos z kiełbasą, boczkiem i warzywami

Składniki

• 6 plastrów boczku
• 1 cebula
• 4 młode ziemniaki
• 6 marchewek
• 240 g różyczek brokułów
• 1 łodyga selera naciowego
• 60 g masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• kapusta kiszona (odsączona)
• kiełbasa polska (pokrojona w plastry)

Instrukcje

1. Na początek pokrój 6 plastrów boczku w kostkę i podsmaż je na głębokiej patelni lub garnku typu dutch oven, aż staną się chrupiące. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odłóż na bok — przyda się na sam koniec.
2. Na pozostałym tłuszczu z boczku wrzuć pokrojoną cebulę, 4 młode ziemniaki (pokrojone w kawałki), 6 marchewek, różyczki brokułów oraz 1 łodygę selera naciowego. Smaż na średnio-niskim ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się przyrumienią.
3. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj 60 g masła, odsączoną kapustę kiszoną i plastry kiełbasy polskiej. Dokładnie wymieszaj, żeby wszystko się połączyło.
4. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż całość będzie dobrze podgrzana i kiełbasa wchłonie aromaty warzyw.
5. Tuż przed podaniem posyp wszystko pokruszonym, chrupiącym boczkiem, który odłożyłeś na początku. Świetnie smakuje z chrupiącą bagietką z masłem!

Podobne przepisy