Sałatka makaronowa z ciecierzycą, oliwkami i dressingiem cytrynowym

Składniki

• 450 g makaronu rotini
• 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g)
• 1 puszka oliwek czarnych w plasterkach (ok. 400 g)
• 1 zielona papryka
• 150 g świeżych pieczarek
• 3-4 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 120 ml oliwy z oliwek
• 60 ml soku z cytryny

Instrukcje

1. Makaron rotini (450 g) ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą — to zatrzyma gotowanie i zapobiegnie sklejaniu. Przełóż do dużej miski sałatkowej.
2. Do makaronu dodaj odsączoną ciecierzycę, oliwki w plasterkach, pokrojoną w kostkę zieloną paprykę, pokrojone w plasterki pieczarki (150 g) oraz przeciśnięty lub drobno posiekany czosnek (3-4 ząbki). Wsyp 4 łyżeczki suszonej bazylii, 2 łyżeczki oregano, 2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Do słoiczka z zakręcaną pokrywką wlej 120 ml oliwy z oliwek i 60 ml soku z cytryny, zamknij i energicznie potrząśnij, żeby składniki się połączyły. Polej dressingiem sałatkę i dokładnie przerzuć całość.
4. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc — dzięki temu makaron wchłonie smaki i sałatka nabierze głębi. Przed podaniem zamieszaj i gotowe.

Podobne przepisy