Lasagne z włoską kiełbasą i sosem pomidorowym

Składniki

• 9 jajek
• 450 g twarożku beztłuszczowego
• 800-900 g sera mozzarella częściowo odtłuszczonego
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 50 g sera romano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 kiełbasa włoska luzem
• 1 ząbek czosnku
• 2 puszki pomidorów duszonych
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 180 ml czerwonego wina
• 120 ml wody
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W średniej misce lekko roztrzep 9 jajek. Dodaj 450 g twarożku beztłuszczowego, 400–450 g mozzarelli (połowę całej ilości) oraz 4 łyżki tartego parmezanu i 50 g sera romano. Wsyp 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego oraz po 1 łyżeczce suszonej bazylii i suszonego oregano, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu, obracając patelnią, żeby pokryć dno. Wrzuć kiełbasę włoską i cebulę, smaż, aż mięso straci różowy kolor. Dodaj 1 ząbek czosnku i podsmaż jeszcze przez mniej więcej minutę.
4. Jeśli na patelni zebrało się za dużo tłuszczu, odlej go i wyrzuć.
5. Wmieszaj do mięsa koncentrat pomidorowy, a następnie stopniowo wlewaj 180 ml czerwonego wina i 120 ml wody.
6. Pomidory z puszek (duszone i krojone) rozdrobnij w malakserze na drobno. Dodaj je razem z CAŁYM sokiem do patelni i wymieszaj.
7. Wsyp pozostałą po 1 łyżeczce bazylii i oregano. Podgrzej, aż sos zacznie delikatnie bulgotać, po czym zdejmij z ognia.
8. Na dno naczynia do zapiekania (23x33 cm lub zbliżonego rozmiaru) wylej ok. 240 ml sosu i rozsmaruj równomiernie.
9. Teraz układaj warstwy: najpierw 1/4 makaronu lasagne (bez gotowania), potem 1/3 masy serowej i ok. 300 ml sosu. Powtórz tę warstwę jeszcze dwa razy.
10. Na wierzch ułóż ostatnią 1/4 makaronu, polej pozostałym sosem i posyp drugą połową mozzarelli (ok. 400–450 g).
11. Szczelnie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 55 minut. Następnie zdejmij folię i zapiekaj jeszcze 5 minut, żeby wierzch lekko się przyrumienił.
12. Przed krojeniem odstaw lasagne na 15 minut — dzięki temu warstwy się ustabilizują i nie rozpadną się przy nakładaniu.

Podobne przepisy